N008 (02642) ОТ 11/03/2010
	В НОМЕРЕ
	ПРЕЖДЕ ВСЕГО
	ТЕМА
	РАКУРС
	ЗАЖИГАЙ!
	ХАРЧЕВНЯ
	СПОРТ
	ЗЕРКАЛО
	СВЕЖИЙ НОМЕР
	ПОИСК
	АРХИВ НОМЕРОВ
	О ГАЗЕТЕ
	РЕКЛАМНЫЕ УСЛУГИ
	ПОДПИСКА

НОВЫЙ РАЗДЕЛ: Работа в Красноярске
и крае

САДИТЕСЬ ЖРАТЬ, ПОЖАЛУЙСТА

Приятного аппетита!

Пять актуальных блюд и закусок, которые могут отравить нам жизнь

Не припомню, у кого из классиков была банальная в общем-то история про мужика, которому врачи настрого запретили пить и курить. (Не исключено, что автобиографическая.) Ибо тот совсем уже дошел. На что мужик сердито на них посмотрел, сказал: "Господи! Какая тоска! Ну а жить-то тогда вообще зачем?!!" ... и закурил. Потому как если совсем уже дошел, так зачем себя последних радостей лишать? С едой, как известно, ровно такая же петрушка: чем полезнее - тем противнее она (один консервированный шпинат чего стоит!), а чем вкуснее - тем гаже с нее органону для здоровья. Причем ужасная засада может укрываться даже в самых, казалось бы, простых и повседневных, привычных сызмальства вещах. Про некоторых, по крайней мере, из которых мы слова плохого никогда не имели сказать. В смысле, если с жареной свининой, скажем, ясно и понятно даже младенцу, то что, казалось бы, дурного может быть в традиционной и всенародно любимой СЕЛЕДКЕ ПОД ШУБОЙ? А я вам сейчас скажу. Параллельно отметив, что собака порылась не только в утепленной селедке, но практически в любом другом сложном, многослойном салате. В том особенно, где есть мясо, грибы, морковка, лук... Естественно, когда по отдельности - прекрасные они ребята. Но стоит только собраться вместе... Ведь частенько их приходится обжаривать или тушить в масле. И заправляется это дело преизрядным количеством майонеза. Щедро солится. Кроме того, если уж наш человек готовит многосоставной салат, то он его сотворит практически полный таз, на семью из пятнадцати человек, можно подумать. Чтоб, как говорится, два раза не вставать. Впрок. Но даже самая голодная компания, даже под ящик водки, таз салата, да и не один, зараз, с наскоку, сожрать не в состоянии. И он потом несколько дней стоит еще в холодильнике, сочась черте чем. Откуда его постепенно порционно подъедают. Сочащегося... Ну, вы в курсе.

...Или возьмем ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ. Что может быть полезнее и безобиднее овощей? Ну, да. Но только в том случае, если ты съедаешь на завтрак пару огуречиков и помидорец, а не потрошишь их и не набиваешь утробу несчастных сыром, орехами, все тем же майонезом, чесноком, пассированным луком, сливками, мясом, разного рода буженинами и всем таким прочим. После еще и настоятельно томя в духовке или планомерно бульча в кастрюльке. А когда на гарнир к ним мы радостно подаем картофельное пюре, макароны и прочие углеводные радости, по которым скачут калории размером с бегемота - тут уж делается совсем хорошо.

КОЛБАСЫ / МЯСНЫЕ НАРЕЗКИ - культовые персонажи любого застолья вовеки вечные. Плюс рульки, шейки, бекон, сало с прослойками - трали-вали. Пяток тонких - на просвет свет видно - ломтей - это пять сотен калорий и рюмка жира.

Почти все нормальные люди обожают сервелат и ему подобные копчености. То есть: соль + жир + консерванты. А когда пресловутая нарезка красиво разложена на большое блюдо веером, россыпью, ароматит ноздри и манит впечатанными в нее звездочками сальца - данное счастье можно с упоением жевать весь вечер, не замечая, как тихо уговорил полкило того, полкило сего....

Правда, из данной ситуации как раз есть достойный выход: карбонат, который почти безопасен, ветчина из курицы или индейки, вареный язык... Хотя отказать себе в сотне-другой граммов сервелата - это, конечно, какое-то извращение.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ, которые в последнее время как-то особо модным стало подавать на закуску, они как червонец - нравятся всем. И легко готовятся. И просто едятся. И сытны, надо сказать. Со всеми вытекающими: тертый сыр (40-50-процентной жирности) + масло, в которых мы эти шарики пришквариваем. А поскольку шарики - маленькие и их много, то и общая их обжаренная площадь - как стадион. Соответственно: ведра все того же жира. Подлого, гнусного, отвратительного, вредоносного жира.

ДЕСЕРТЫ. Кексовое и песочное тесто, скажем. Безумно вредное - в нем тонны жира. В одном небольшом кексе гнездится как минимум 500 килокалорий (в плюшках из слоеного или бисквитного теста - в два раза меньше). А бизе? Бизе почти сплошняком завернуто из сахеру. А если учесть, какое оно, де, воздушное, легкое и пористое, спороть этого вашего безе можно, кажется, центнер. (Что многие и делают. Запивая газированной водой с сиропом, чего доброго.)

- За последние 20 лет общий избыточный вес населения земного шара вырос в три раза;

- по последним расчетам, каждый третий взрослый в мире страдает избыточным весом, и каждый десятый - ожирением;

- самое большое количество толстых проживает в Европе, Америке и на мелких островах Тихого Океана;

- мировой рекорд по жирдяйству побило государство Науру, где избыточная масса тушек зафиксирована у 96,5% мужчин и 92,4% женщин;

- по последним подсчетам Международной рабочей группы по ожирению (есть и такая), неправительственной организации, борющейся с, соответственно, ожирением в мире, количество их клиентов на планете достигло 1,7 млрд человек. (Когда подобные подсчеты проводились в прошлый раз, эксперты оценивали поголовье засаленных в 1,1 млрд);

- на Кипре, Мальте, в Чешской Республике, Финляндии, Германии, Греции и Словакии около двух третей мужчин маются ожирением;

- в Евросоюзе 103 млн детей непростительно жирны, и каждый год к этой цифре добавляются еще 400 тысяч жиртрестов.

Ну а что до России, то официальной статистики по ожирению у нас нет. Роспотребнадзор, правда, отмечает, что россияне питаются несбалансированно, основную долю рациона составляют жиры и углеводы ... однако исследования, проведенные иностранными экспертами на территории РФ, утверждают, тем не менее, что Россия - самая "худая" страна в Европе.

Пять фактов, которых бы вам спокойнее не знать

Компания "Проктер энд Гэмбл" экономит совершенно бешеные деньги на уплате НДС в Великобритании в связи с тем, что по законам этой страны чипсы "Принглс" попадают в Ю-Кей под определение "картофельная закуска". Считаться же полноценными чипсами "Принглс" не могут, поскольку содержание картофеля в них, как такового, - менее 50%.

За великолепный - чего уж там, признаемся - вкус большинства готовых блюд отвечает отрасль искусственных ароматизаторов. Ее оборот в, скажем, США, - 1,4 млрд долларов в год. (Для примера: обычный клубничный коктейль в фаст-фуде содержит примерно 50 (!) искусственных ингредиентов.)

Производители фаст-фуда наибольшую прибыль получают от продажи газированных напитков, а не от пищевых продуктов. (По статистике, американцы тратят в год на газировки около 60 млн долларов. Подростки в возрасте от 12 до 19 лет выпивают в среднем около 900 банок этой самой газировки в год.)

Меж тем в 900 г кока-колы - 310 ккал.

В странах с развитыми сетями фаст-фуда самый часто употребляемый овощ - картошка фри. (Большая порция картофеля фри в "МакДональдс" содержит 610 килокалорий и 29 граммов жиров.)

Павел СЕТКИН.