Какой квас лучше не пить?

В состав дегустационной комиссии вошли специалисты "Красноярского ЦСМ", отдела развития производственных мощностей министерства сельского хозяйства, СМТУ Ростехрегулирования, а также ведущие технологи компаний, занимающихся производством кваса.

Хлебный и настоящий

На первом месте с результатом в 24, 6 балла оказался "Квас Хлебный" нефильтрованный (ИП Окладников). Вкус у лидера был приятный, кисло-сладкий. Также чувствовался характерный для данного напитка аромат ржаного хлеба.

Всё по ГОСТу

Квас "Благодей окрошечный" ОАО "Томское пиво" набрал 22, 2 балла. Вкус и аромат напитка соответствовал ГОСТу. В жидкости не было каких-либо осадков и посторонних включений.

Привкус концентрата

Привкус концентрата квасного сусла и уксусной кислоты отметили специалисты у кваса традиционного (ОАО "Брау Сервис"). Поэтому - только третье место и 19, 6 балла.

Чересчур пахуч

Напиток с названием "Хлебный край традиционный" (ОАО "Пивоваренная компания "Балтика-Тула") получил 18, 6 балла. У этого кваса был слишком сильно выражен вкус и аромат хлебной корочки.

Жжёный запах

Квас " Русский дар традиционный" (ООО "ПепсиКо Холдингс") оценили в 16, 7 балла. У номинанта были несвойственные для напитка вкус и аромат брожения. Также квас отметился не очень приятным жженым запахом.

Перекисший

16, 5 балла набрал квас "Очаковский" (филиал МПБК "Очаково). Аромат у данного образца был слабо выражен. Вкус также не удовлетворил экспертов - он выдавал перекисший квас.

Вкус пустой

"Квас Хлебный (ИП Друковская) специалисты оценили в 15, 5 балла. В напитке плавали дрожжи. Аромат номинанта был слабо выражен, вкус пустой, "разжиженный".

Александра ЛЕДНЁВА.
Фото автора.